El café verde son los granos de café sin tostar del cafeto (Coffea arabica y Coffea canephora). A diferencia del café tostado, el café verde es una fuente muy rica en ácido clorogénico, un polifenol que se degrada casi por completo durante el proceso de tueste. El ácido clorogénico es el compuesto clave responsable de la mayoría de los beneficios asociados al extracto de café verde. Su mecanismo de acción principal se relaciona con la modulación del metabolismo de la glucosa y las grasas. Se utiliza ampliamente en suplementos para el control del peso, el apoyo al metabolismo y la salud cardiovascular, aunque su eficacia y la dosis necesaria para obtener resultados son temas de debate en la investigación.
La evidencia clínica sobre el café verde para la pérdida de peso es variada. Varios metaanálisis han mostrado que la suplementación puede conducir a una pequeña pero significativa reducción del peso corporal y del índice de masa corporal (IMC), aunque muchos de los estudios incluidos son de corta duración, con tamaños de muestra pequeños y de calidad metodológica variable. En cuanto a la glucemia, los ensayos clínicos han demostrado consistentemente una reducción de los niveles de glucosa postprandial y una mejora en la sensibilidad a la insulina, especialmente en personas con prediabetes. Se necesitan estudios a largo plazo y a gran escala para confirmar la seguridad y eficacia del extracto de café verde para el control del peso y otras indicaciones de salud.
Dosis orientativas según el extracto y el objetivo (adultos sanos).
| Objetivo | Extracto (Ácido Clorogénico) | Dosis Diaria | Notas |
| Control de peso | 45-50% Ácido Clorogénico | 200–400 mg | Tomar 30 minutos antes de las comidas principales |
| Control de glucemia | 45-50% Ácido Clorogénico | 200–500 mg | Tomar antes de las comidas ricas en carbohidratos |
Se utiliza principalmente como coadyuvante en dietas de control de peso y para mejorar la respuesta glucémica. También se usa como una fuente de antioxidantes.
Generalmente es bien tolerado. Los efectos secundarios más comunes son leves y están relacionados con el contenido de cafeína, aunque sea en menor cantidad que el café tostado. Pueden incluir: nerviosismo, ansiedad, insomnio, malestar estomacal y aumento del ritmo cardíaco. En dosis muy altas, puede causar dolor de cabeza o diarrea.
Conclusión: el café verde es un suplemento con **evidencia prometedora (Nivel B)** para el control de la glucemia y con **evidencia moderada (Nivel C)** para el control del peso. Si bien los efectos no son dramáticos, puede ser un complemento útil para personas que ya llevan un estilo de vida saludable. Se debe usar con precaución por su contenido en cafeína y sus posibles interacciones.
Nivel de evidencia: Media-Baja (pérdida de peso) / Media (control de glucemia).
Descarga de responsabilidad:
La información contenida en este sitio web se proporciona únicamente con fines informativos y educativos. No debe interpretarse como asesoramiento médico profesional, diagnóstico o tratamiento.
Entendemos que los suplementos nutricionales pueden ser de gran interés para muchos, pero es crucial que cualquier decisión relacionada con su salud y el uso de suplementos sea tomada en consulta con un profesional de la salud calificado.
Puntos clave de nuestro descargo de responsabilidad:
No Sustituye el Consejo Médico:
El contenido de esta web (incluyendo textos, gráficos, imágenes, enlaces y cualquier otro material) no está destinado a sustituir la relación que usted tiene con su médico o cualquier otro profesional de la salud. Siempre busque el consejo de su médico o de otro proveedor de salud calificado para cualquier pregunta que pueda tener con respecto a una condición médica, un diagnóstico o un tratamiento. Nunca ignore el consejo médico profesional ni posponga su búsqueda debido a algo que haya leído en este sitio web.
Información General, No Individualizada:
La información aquí presentada es de naturaleza general y no tiene en cuenta sus circunstancias personales, historial médico, condiciones preexistentes o uso de otros medicamentos. Lo que es adecuado para una persona, puede no serlo para otra.
Investigación y Evidencia Científica:
Nos esforzamos por presentar información basada en la evidencia científica disponible en el momento de la publicación. Sin embargo, la ciencia de la nutrición y los suplementos está en constante evolución. Los estudios pueden tener limitaciones, y la interpretación de los resultados puede variar.
Uso Bajo su Propia Responsabilidad:
Cualquier acción que tome basándose en la información de este sitio web es estrictamente bajo su propio riesgo. No nos hacemos responsables de los efectos adversos o consecuencias resultantes del uso de cualquier información o productos mencionados en este sitio.
Declaraciones de Productos:
Si bien podemos describir las propiedades y usos generales de ciertos ingredientes o suplementos, cualquier declaración específica sobre la eficacia de un producto individual debe ser evaluada por el usuario en conjunto con un profesional de la salud. Las declaraciones sobre los suplementos nutricionales no han sido evaluadas por organismos reguladores como la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU.) o la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) a menos que se indique explícitamente. Estos productos no están destinados a diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad.
Errores y Omisiones:
Aunque procuramos que toda la información sea precisa y esté actualizada, no podemos garantizar que no haya errores, omisiones o que la información sea siempre la más reciente. Nos reservamos el derecho de modificar o actualizar el contenido sin previo aviso.
Antes de iniciar, modificar o descontinuar cualquier suplemento nutricional, dieta o programa de ejercicio, o si tiene alguna preocupación sobre su salud, consulte a su médico o a un profesional de la salud cualificado. Esto es especialmente importante si está embarazada, amamantando, tiene alguna condición médica (como diabetes, enfermedades cardíacas, problemas renales o hepáticos, etc.), o si está tomando algún medicamento (ya que los suplementos pueden interactuar con ellos).