Los Nitratos (NO₃⁻) son moléculas inorgánicas naturales presentes en altas concentraciones en diversas hortalizas de hoja verdNitratos (Suplementación)e (como espinaca, rúcula y lechuga) y en la remolacha, su fuente más estudiada en nutrición deportiva.
En el organismo, los nitratos forman parte de una vía metabólica secundaria del Óxido Nítrico: primero se reducen a Nitrito (NO₂⁻) por acción de las bacterias orales, y posteriormente el nitrito se convierte en Óxido Nítrico (NO), una molécula clave para la vasodilatación y la función cardiovascular.
El Óxido Nítrico generado actúa como un vasodilatador potente, aumentando el flujo sanguíneo y facilitando que los músculos reciban más oxígeno y nutrientes. Esto mejora la eficiencia mitocondrial, permitiendo que el músculo necesite menos oxígeno para producir la misma cantidad de energía (ATP), lo que reduce el consumo de oxígeno durante el ejercicio submáximo.
La suplementación con nitratos se presenta generalmente en forma de zumo concentrado o extracto de remolacha, y se utiliza como ayuda ergogénica para mejorar el rendimiento en deportes de resistencia y como estrategia terapéutica en casos de hipertensión arterial, ya que el aumento de Óxido Nítrico endógeno contribuye a disminuir la presión arterial en reposo.
El Óxido Nítrico generado actúa como un vasodilatador potente, aumentando el flujo sanguíneo y facilitando que los músculos reciban más oxígeno y nutrientes. Esto mejora la eficiencia mitocondrial, permitiendo que el músculo necesite menos oxígeno para producir la misma cantidad de energía (ATP), lo que reduce el consumo de oxígeno durante el ejercicio submáximo.
La suplementación con nitratos se presenta generalmente en forma de zumo concentrado o extracto de remolacha, y se utiliza como ayuda ergogénica para mejorar el rendimiento en deportes de resistencia y como estrategia terapéutica en casos de hipertensión arterial, ya que el aumento de Óxido Nítrico endógeno contribuye a disminuir la presión arterial en reposo.
El Óxido Nítrico generado actúa como un vasodilatador potente, aumentando el flujo sanguíneo y facilitando que los músculos reciban más oxígeno y nutrientes. Esto mejora la eficiencia mitocondrial, permitiendo que el músculo necesite menos oxígeno para producir la misma cantidad de energía (ATP), lo que reduce el consumo de oxígeno durante el ejercicio submáximo.
La suplementación con nitratos se presenta generalmente en forma de zumo concentrado o extracto de remolacha, y se utiliza como ayuda ergogénica para mejorar el rendimiento en deportes de resistencia y como estrategia terapéutica en casos de hipertensión arterial, ya que el aumento de Óxido Nítrico endógeno contribuye a disminuir la presión arterial en reposo.
El Óxido Nítrico generado actúa como un vasodilatador potente, aumentando el flujo sanguíneo y facilitando que los músculos reciban más oxígeno y nutrientes. Esto mejora la eficiencia mitocondrial, permitiendo que el músculo necesite menos oxígeno para producir la misma cantidad de energía (ATP), lo que reduce el consumo de oxígeno durante el ejercicio submáximo.
La suplementación con nitratos se presenta generalmente en forma de zumo concentrado o extracto de remolacha, y se utiliza como ayuda ergogénica para mejorar el rendimiento en deportes de resistencia y como estrategia terapéutica en casos de hipertensión arterial, ya que el aumento de Óxido Nítrico endógeno contribuye a disminuir la presión arterial en reposo.
El Óxido Nítrico generado actúa como un vasodilatador potente, aumentando el flujo sanguíneo y facilitando que los músculos reciban más oxígeno y nutrientes. Esto mejora la eficiencia mitocondrial, permitiendo que el músculo necesite menos oxígeno para producir la misma cantidad de energía (ATP), lo que reduce el consumo de oxígeno durante el ejercicio submáximo.
La suplementación con nitratos se presenta generalmente en forma de zumo concentrado o extracto de remolacha, y se utiliza como ayuda ergogénica para mejorar el rendimiento en deportes de resistencia y como estrategia terapéutica en casos de hipertensión arterial, ya que el aumento de Óxido Nítrico endógeno contribuye a disminuir la presión arterial en reposo.
Los Nitratos (NO₃⁻) son moléculas inorgánicas naturales presentes en altas concentraciones en diversas hortalizas de hoja verde (como espinaca, rúcula y lechuga) y en la remolacha, su fuente más estudiada en nutrición deportiva.
En el organismo, los nitratos forman parte de una vía metabólica secundaria del Óxido Nítrico: primero se reducen a Nitrito (NO₂⁻) por acción de las bacterias orales, y posteriormente el nitrito se convierte en Óxido Nítrico (NO), una molécula clave para la vasodilatación y la función cardiovascular.
El Óxido Nítrico generado actúa como un vasodilatador potente, aumentando el flujo sanguíneo y facilitando que los músculos reciban más oxígeno y nutrientes. Esto mejora la eficiencia mitocondrial, permitiendo que el músculo necesite menos oxígeno para producir la misma cantidad de energía (ATP), lo que reduce el consumo de oxígeno durante el ejercicio submáximo.
La suplementación con nitratos se presenta generalmente en forma de zumo concentrado o extracto de remolacha, y se utiliza como ayuda ergogénica para mejorar el rendimiento en deportes de resistencia y como estrategia terapéutica en casos de hipertensión arterial, ya que el aumento de Óxido Nítrico endógeno contribuye a disminuir la presión arterial en reposo.
La evidencia clínica sobre la suplementación con nitratos (especialmente provenientes de la remolacha) es muy sólida (Nivel A) para la mejora del rendimiento deportivo.
Múltiples metaanálisis confirman mejoras significativas en la resistencia y en el tiempo hasta el agotamiento durante ejercicios de menos de 40 minutos de duración, tanto en modalidades de resistencia como de alta intensidad intermitente.
La eficacia depende principalmente de la dosis —típicamente entre 5 y 10 mmol de nitratos— y del momento de la ingesta, pudiendo administrarse de forma aguda (2-3 horas antes del ejercicio) o crónica (diariamente durante 3-15 días).
Además, la capacidad de los nitratos para reducir la presión arterial en reposo está sólidamente respaldada por la evidencia, siendo un efecto que se mantiene con la suplementación continuada, lo que los convierte en un aliado tanto para el rendimiento deportivo como para la salud cardiovascular.
Dosis orientativas para Rendimiento y Presión Arterial (adultos sanos).
| Objetivo | Dosis Típica Diaria | Notas |
| Rendimiento Agudo | 310–560 mg de Nitrato (5–9 mmol) | Tomar **2–3 horas antes** de la competición. |
| Uso Crónico/Presión Arterial | 300–600 mg de Nitrato | Tomar diariamente durante 3 a 7 días antes de la competición o de forma continua para el soporte cardiovascular. |
Se utiliza para aumentar la **resistencia aeróbica**, mejorar el **flujo sanguíneo**, reducir el **consumo de oxígeno** durante el ejercicio y apoyar el manejo de la **hipertensión** leve.
Es generalmente seguro y bien tolerado. Los efectos secundarios más comunes son leves y de tipo gastrointestinal, como malestar estomacal, gases y diarrea (especialmente con dosis altas de zumo de remolacha).
Un efecto inofensivo pero llamativo es la beeturia, una coloración rojiza de la orina y las heces tras el consumo de remolacha.
La principal precaución radica en evitar su consumo junto a carnes procesadas o expuestas a altas temperaturas, ya que en esas condiciones puede favorecer la formación de nitrosaminas con potencial carcinógeno.
¿Los nitratos son peligrosos? No. Cuando se consumen en vegetales enteros o en extractos naturales de remolacha, los nitratos son seguros y beneficiosos. El riesgo aparece únicamente con los nitratos añadidos como conservantes en carnes procesadas (como embutidos o fiambres), donde pueden reaccionar con aminas y formar nitrosaminas cancerígenas.
¿El nitrato es solo para corredores de élite? No. De hecho, su efecto suele ser más pronunciado en atletas recreacionales o de resistencia moderada, ya que mejora la eficiencia en el uso del oxígeno (VO₂) y reduce el costo energético del ejercicio, beneficios que son menos evidentes en deportistas altamente entrenados.
Conclusión: La suplementación con Nitratos (principalmente provenientes de la Remolacha) es una ayuda ergogénica con evidencia muy sólida (Nivel A) para mejorar el rendimiento deportivo y apoyar la salud cardiovascular.
Su acción se basa en aumentar la eficiencia muscular a través de la vía del Óxido Nítrico, optimizando el flujo sanguíneo y el aprovechamiento del oxígeno durante el ejercicio.
Es un suplemento seguro y eficaz, siempre que se evite su consumo junto a enjuagues bucales antibacterianos (que reducen la conversión de nitratos a nitritos) o con alimentos procesados ricos en nitrosaminas, que pueden tener efectos nocivos para la salud.
Nivel de evidencia: Muy alta (rendimiento deportivo, presión arterial) / Alta (eficiencia muscular).
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