La proteína de altramuz es una proteína vegetal que se extrae del altramuz, una legumbre. Es una fuente de proteína de alta calidad, que contiene todos los aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una alternativa completa a la proteína animal y a otras proteínas vegetales.
La proteína de altramuz es también una fuente rica de **fibra dietética**, lo que es beneficioso para la salud digestiva. Se ha popularizado como un suplemento de proteína para veganos y vegetarianos, para la construcción de masa muscular y para el control de peso.
A diferencia de otras proteínas vegetales, la proteína de altramuz tiene un sabor neutro, lo que la hace fácil de combinar en batidos y recetas.
La evidencia clínica sobre la proteína de altramuz es prometedora, aunque limitada. La mayoría de los estudios se han centrado en la proteína de suero de leche. Sin embargo, la investigación muestra que las proteínas vegetales pueden ser tan eficaces como las proteínas animales para la construcción de masa muscular, siempre y cuando se consuman en cantidades suficientes.
La proteína de altramuz es una de las pocas proteínas vegetales que es una proteína completa. La principal preocupación es la **alergia**, ya que el altramuz pertenece a la familia de las legumbres y puede causar una reacción alérgica en personas con alergia al cacahuete.
Se necesitan más estudios rigurosos en humanos para confirmar los beneficios específicos de la proteína de altramuz.
Dosis orientativas (adultos sanos).
| Objetivo | Dosis Típica Diaria | Notas |
| Suplemento de proteína | 20–30 g | Una porción al día, después de un entrenamiento. |
Se utiliza para el apoyo de la construcción de masa muscular, para el control de peso y como una fuente de proteína para veganos y vegetarianos.
Es seguro en las dosis recomendadas. El principal riesgo es la **alergia**, que puede ser grave y potencialmente mortal en personas con alergia al cacahuete. Los efectos secundarios comunes son: gases, hinchazón y malestar estomacal, especialmente en dosis altas.
Se desaconseja su uso en mujeres embarazadas o lactantes por falta de datos.
Conclusión: La proteína de altramuz es una proteína vegetal con una **evidencia muy baja (Nivel D)** para la mayoría de sus usos en humanos. Si bien es una proteína completa y de alta calidad, la falta de ensayos clínicos rigurosos y el riesgo de alergia la convierten en una opción poco recomendable para indicaciones médicas.
Nivel de evidencia: Muy baja (construcción muscular) / Nula (otras indicaciones).
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