El Saccharomyces cerevisiae es una especie de levadura conocida como la **levadura de panadero** o **levadura de cerveza**. Se ha utilizado durante miles de años en la producción de alimentos y bebidas fermentadas.
Como suplemento, el Saccharomyces cerevisiae se utiliza por su alto contenido nutricional y como un probiótico. Es una fuente rica de **vitaminas del complejo B** (como la B12, aunque su biodisponibilidad es debatida), **minerales** (cromo, selenio) y **beta-glucanos**, que son los responsables de sus propiedades inmunomoduladoras.
Se ha popularizado como un suplemento para el apoyo de la salud intestinal, el fortalecimiento del sistema inmunológico y como un tónico nutricional.
La evidencia clínica sobre *Saccharomyces cerevisiae* es prometedora, aunque limitada. Varios estudios han demostrado que la suplementación con levadura de cerveza puede reducir la duración y la severidad de los resfriados y la gripe.
Para la salud intestinal, los estudios son positivos, mostrando que puede ayudar a aliviar los síntomas del síndrome del intestino irritable (SII) y la diarrea. La evidencia de que es una fuente de vitamina B12 es más débil, ya que la forma presente no es siempre biodisponible para los humanos.
En general, es un suplemento seguro y bien tolerado que es una excelente opción de apoyo para la salud inmunológica.
Dosis orientativas (adultos sanos).
| Objetivo | Dosis Típica Diaria | Notas |
| Apoyo inmunológico | 500–1000 mg de extracto | Dividir en 2-3 tomas diarias. |
Se utiliza para el apoyo del sistema inmunológico, para la salud intestinal y como un tónico nutricional.
Es seguro en las dosis recomendadas. Los efectos secundarios son raros y leves, e incluyen: gases, hinchazón y malestar estomacal. Las personas con alergia al moho o la levadura deben usarla con precaución. Las personas con enfermedades autoinmunes deben consultar a un médico antes de usarla.
Conclusión: La levadura de cerveza es un suplemento con una **evidencia prometedora (Nivel C)** para su papel en el apoyo de la salud inmunológica y la salud intestinal. Es un suplemento seguro y bien tolerado que es una excelente opción para quienes buscan un apoyo nutricional y un impulso a su sistema inmunológico.
Sin embargo, su uso en personas con un sistema inmunológico comprometido requiere precaución.
Nivel de evidencia: Media-Baja (inmunidad, salud intestinal) / Nula (fuente de B12).
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