El salvado de arroz estabilizado es el subproducto de la molienda del arroz integral para convertirlo en arroz blanco. A diferencia del salvado de arroz no estabilizado, que se vuelve rancio rápidamente, el salvado de arroz estabilizado se somete a un proceso de calor para desactivar la enzima lipasa y así preservar sus nutrientes y su vida útil.
Es una fuente nutricional excepcionalmente rica, con un alto contenido de **fibra**, **vitaminas del complejo B**, **minerales**, **antioxidantes** (especialmente gamma orizanol y tocotrienoles) y **ácidos grasos**. Se ha popularizado como un suplemento para el apoyo de la salud cardiovascular, el control de la glucemia y como un superalimento nutricional.
A diferencia de otros suplementos, el salvado de arroz estabilizado es un alimento integral con un perfil nutricional muy completo.
La evidencia clínica sobre el salvado de arroz estabilizado es muy prometedora. Varios estudios en humanos han demostrado que la suplementación con salvado de arroz puede reducir significativamente el colesterol total y el colesterol LDL en personas con colesterol alto.
Para el control de la glucemia, la evidencia es también prometedora, con estudios que muestran una reducción en los niveles de azúcar en sangre. En general, el salvado de arroz estabilizado es un suplemento seguro y bien tolerado que es una excelente opción de apoyo para la salud cardiovascular y el control de la glucemia, y una adición valiosa a cualquier dieta.
Se necesitan más estudios a gran escala para confirmar sus beneficios.
Dosis orientativas (adultos sanos).
| Objetivo | Dosis Típica Diaria | Notas |
| Salud cardiovascular | 12–28 g | Dividir en 2-3 tomas diarias. Tomar con las comidas. |
Se utiliza para el apoyo de la salud cardiovascular, el control de la glucemia, el apoyo nutricional y como un antioxidante.
Es seguro en las dosis recomendadas. Los efectos secundarios son raros y leves, e incluyen: gases, hinchazón y malestar estomacal, debido a su alto contenido de fibra.
Se desaconseja su uso en mujeres embarazadas o lactantes por falta de datos.
Conclusión: El salvado de arroz estabilizado es un superalimento con una **evidencia prometedora (Nivel C)** para el apoyo de la salud cardiovascular y el control de la glucemia.
Es un suplemento seguro y bien tolerado que es una excelente adición a un plan de salud, pero se necesita más investigación rigurosa en humanos.
Nivel de evidencia: Media-Baja (colesterol, glucemia) / Baja (otras indicaciones).
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