La seta de cardo (Pleurotus eryngii) es un hongo comestible que se ha cultivado en Europa, Asia y América del Norte durante miles de años. A diferencia de otras setas medicinales, la seta de cardo se utiliza principalmente por su alto valor nutricional y sus propiedades culinarias.
Sin embargo, también es una fuente rica de **polisacáridos** (especialmente beta-glucanos), **fibra** y **ergotioneína**, que son potentes **antioxidantes y antiinflamatorios**. Los beta-glucanos de la seta de cardo son conocidos por su capacidad para fortalecer el sistema inmunológico, mientras que la ergotioneína es un antioxidante que protege a las células del daño oxidativo.
Se ha popularizado como un suplemento para el apoyo del sistema inmunológico, la reducción de la inflamación y como un superalimento nutricional.
La evidencia clínica sobre la seta de cardo es muy prometedora. Varios estudios en humanos han demostrado que la suplementación con seta de cardo puede mejorar la función del sistema inmunológico y reducir la inflamación.
Sin embargo, los estudios son pequeños y se necesita más investigación rigurosa en humanos para confirmar sus beneficios. En general, la seta de cardo es un suplemento seguro y bien tolerado que es una excelente opción de apoyo para la salud inmunológica, pero no es un sustituto de los medicamentos.
La mejor forma de obtener sus beneficios es a través de la dieta, ya que es un alimento muy nutritivo.
Dosis orientativas (adultos sanos).
| Objetivo | Dosis Típica Diaria | Notas |
| Apoyo general | 1–3 g de extracto | Tomar con las comidas. |
Se utiliza para el apoyo del sistema inmunológico, la protección antioxidante, la reducción de la inflamación y como un tónico nutricional.
Es segura en las dosis recomendadas. Los efectos secundarios son raros y leves, e incluyen: malestar gastrointestinal y náuseas.
Se desaconseja su uso en mujeres embarazadas o lactantes por falta de datos. Las personas con enfermedades autoinmunes deben consultar a un médico antes de usarla.
Conclusión: La seta de cardo es un suplemento con una **evidencia prometedora (Nivel C)** para el apoyo de la salud inmunológica y la protección antioxidante. Es un suplemento seguro y bien tolerado que es una excelente adición a un plan de salud, pero se necesita más investigación rigurosa en humanos.
Nivel de evidencia: Media-Baja (inmunidad, antioxidante) / Nula (otras indicaciones).
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