La seta shiitake (Lentinula edodes) es una de las setas comestibles más populares del mundo, nativa de Asia oriental. Se ha utilizado en la medicina tradicional china y japonesa durante miles de años para el tratamiento de una variedad de problemas de salud. Los principales compuestos activos del shiitake son los **polisacáridos** (lentinan y lentinán), los **beta-glucanos** y la **eritadenina**.
El lentinan es un polisacárido que se ha demostrado que tiene potentes propiedades **inmunomoduladoras**, mientras que la eritadenina es un compuesto que puede ayudar a reducir el colesterol.
Se ha popularizado como un suplemento para el apoyo del sistema inmunológico, la reducción del colesterol y como un tónico nutricional.
La evidencia clínica sobre el shiitake es prometedora, aunque limitada. Varios estudios en humanos han demostrado que la suplementación con shiitake puede mejorar la función del sistema inmunológico y reducir el colesterol en sangre.
Para el apoyo inmunológico, la evidencia es también prometedora, con estudios que muestran una reducción en la severidad de los síntomas de la gripe y el resfriado. Sin embargo, los estudios son pequeños y se necesita más investigación rigurosa en humanos para confirmar sus beneficios.
En general, el shiitake es un suplemento seguro y bien tolerado que es una excelente opción de apoyo para la salud inmunológica, pero no es un sustituto de los medicamentos.
Dosis orientativas (adultos sanos).
| Objetivo | Dosis Típica Diaria | Notas |
| Apoyo general | 1–3 g de extracto | Tomar con las comidas. |
Se utiliza para el apoyo del sistema inmunológico, la reducción del colesterol, la protección antioxidante y como un tónico nutricional.
Es segura en las dosis recomendadas. Los efectos secundarios son raros y leves, e incluyen: malestar gastrointestinal y náuseas. Se desaconseja su uso en mujeres embarazadas o lactantes por falta de datos.
Las personas con enfermedades autoinmunes deben consultar a un médico antes de usarla.
Conclusión: El shiitake es un suplemento con una **evidencia prometedora (Nivel C)** para el apoyo de la salud inmunológica y la reducción del colesterol. Es un suplemento seguro y bien tolerado que es una excelente adición a un plan de salud, pero se necesita más investigación rigurosa en humanos.
Nivel de evidencia: Media-Baja (inmunidad, colesterol) / Nula (otras indicaciones).
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