El Sésamo o Ajonjolí (Sesamum indicum) es una de las semillas oleaginosas más antiguas del mundo, valorada por su alto contenido nutricional y su uso en la medicina ancestral. La semilla contiene un 50-60% de aceite, compuesto principalmente por grasas saludables (Omega-6 y Omega-3) y un 20% de proteínas completas.
Los principales compuestos activos son los lignanos (como la sesamina, la sesamolina y el sesamol), que son potentes antioxidantes y fitoesteroles. Estos compuestos son clave en el mecanismo de acción del sésamo, especialmente en el hígado, donde ayudan a inhibir la absorción y la síntesis de colesterol y a promover la oxidación de grasas.
El sésamo se utiliza como alimento funcional para el apoyo de la salud cardiovascular, el control de la presión arterial y el fortalecimiento de la salud ósea, debido a su excepcional concentración de calcio, magnesio y fósforo.
La evidencia clínica sobre el sésamo es sólida para el soporte metabólico y cardiovascular. Metaanálisis y ensayos controlados han demostrado consistentemente que el consumo de sésamo (semillas o aceite) puede reducir significativamente la presión arterial sistólica y diastólica y los niveles de colesterol LDL en pacientes con hipercolesterolemia.
La sesamina ha demostrado su eficacia para reducir el colesterol total y el LDL. Sin embargo, la evidencia para la pérdida de peso es mixta y no significativa. Es crucial moler o tostar las semillas para maximizar la biodisponibilidad de los lignanos.
Conclusión: El Sésamo (ajonjolí) es un alimento funcional con evidencia muy sólida (Nivel A) para la salud cardiovascular (colesterol, presión arterial) y el soporte óseo. Su riqueza en lignanos y minerales lo convierte en un suplemento seguro y eficaz, ampliamente recomendado como parte de una dieta saludable, con la única precaución de las alergias y el monitoreo en pacientes diabéticos e hipertensos.
Nivel de evidencia: Muy alta (cardiovascular, presión arterial, colesterol) / Alta (salud ósea).
El sésamo o ajonjolí (Sesamum indicum) es una semilla oleaginosa que aporta grasas insaturadas, proteína, fibra y minerales. Contiene lignanos como sesamina y sesamolina.
Semilla entera, pelada, pasta, aceite y extractos difieren en nutrientes y composición. El contenido de un compuesto y sus mecanismos experimentales no prueban que el producto trate enfermedad.
Puede formar parte de una alimentación variada. Se investigan efectos sobre marcadores metabólicos, pero no está demostrado que prevenga osteoporosis, fracturas o eventos cardiovasculares, ni que trate artritis o sofocos.
Un metaanálisis de 2025 incluyó 13 ensayos y 521 participantes con intervenciones breves. Encontró cambios en algunos marcadores, pero la certeza fue muy baja para presión arterial y varios lípidos; no todos los resultados fueron positivos.
Otro análisis en personas con hipertensión también calificó la certeza como muy baja. No es correcto afirmar reducciones consistentes ni eficacia cardiovascular de nivel A. Los marcadores no demuestran prevención de infartos.
Semillas, tahini, aceite y extractos de lignanos. El aceite no aporta la fibra o el mismo contenido mineral de la semilla. No se consideran dosis terapéuticas equivalentes.
No existe una dosis medicinal validada para colesterol, presión o huesos. La equivalencia de 25–40 g de semillas con una cucharada o con aceite no es válida: varían masa, fibra y minerales.
Como alimento, ajustar la ración a la dieta. No extrapolar cantidades de ensayos o miligramos de sesamina a cualquier extracto ni modificar medicación según su consumo.
Se usa como alimento y se vende en extractos. No sustituye antihipertensivos, tratamiento de dislipemia o medidas de osteoporosis.
El sésamo es un alérgeno relevante y puede provocar anafilaxia. Si hay alergia, evitarlo y comprobar ingredientes.
Los estudios breves de suplementos no garantizan seguridad prolongada de extractos concentrados. Pueden aparecer molestias digestivas.
Las interacciones clínicas de extractos de sesamina están poco caracterizadas. Los cambios metabólicos de ensayos no demuestran que el consumo alimentario obligue a ajustar antidiabéticos o antihipertensivos.
No está establecida una reducción clínica del efecto de tamoxifeno por sésamo. Consultar al equipo oncológico antes de extractos concentrados, sin retirar alimentos o medicación por cuenta propia.
¿Aceite y semillas aportan el mismo calcio? No; no son intercambiables como fuente mineral.
¿El calcio del sésamo previene fracturas? El contenido nutricional no demuestra ese resultado clínico.
¿Es necesario un extracto? No existe una recomendación general de suplementarlo.
El sésamo es un alimento nutritivo. Los datos de suplementos sobre factores metabólicos tienen limitaciones y no justifican eficacia muy alta para corazón o huesos.
Nivel de evidencia: limitado o muy bajo para varios efectos clínicos atribuidos; función alimentaria distinta de tratamiento.
Revisión editorial: 28 de octubre de 2026.
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